定窑的胎质薄而轻, 胎色白色微黄, 较坚致, 不太透明, 釉呈米色, 施釉极薄, 可以见胎。 釉色洁白晶莹, 很多积釉形状好似泪痕, 被称为“蜡泪痕”, 隐现着黄绿颜色。 在器物外壁薄釉的地方能看出胎上的旋坯痕, 俗称“竹丝刷纹”。 北宋早期定窑产品口沿有釉, 到了晚期器物口沿多不施釉, 称为“芒口”, 芒口处常常镶金、银、铜质边圈以掩饰芒口缺陷, 此为定窑一大特色。